Ni som följt den här bloggen ett tag vet att jag har en förmåga att bli besatt av saker matmässigt. När jag snöar jag in på något så äter jag det hela tiden tills jag tröttar och börjar med en ny sak. Mitt nya missbruk är stekta äpplen. Så himla gott och enkelt att göra. De enda du behöver göra att skiva ett äpple eller två och slänga dom i stekpannan med lite margarin/olja. Stek tills dom blir mjuka och ha på kanel. Servera med en klick vaniljkvarg. MUMS!
Vi testade ett nytt recept från Veckans viktiga, broschyren man får på varje veckomöte med Viktväktarna. Det blev ett recept på Potatis- och baconfrittata. Det var väldigt gott och innehöll bara 4 smartpoints per portion. Jag tänkte dela med mig av receptet till er. Receptet var för två pprtipner men vi dubblade det och gjorde för fyra nät vi ändå höll på.
100 g färskpotatis (2sp)
1 rödlök (0sp)
40 g bacon (5sp)
125 g champinjoner (0sp)
1tsk rapsolja (1sp)
cocktailtomater (0sp)
4 ägg (0sp)
1 msk vatten (0sp)
1 msk hackad bladpersilja (0sp)
Salt och peppar (0sp)
1. Koka potatisen ca 5 minuter. Häll av vattnet och låt svalna. Skiva sedan upp.
2. Skala och skiva lök.
3. Skiva baconet och champinjoner.
4. Hetta upp olja i en panna och stek löken några minuter. Blanda ner bacon och svamp och stek tills baconet är krispigt.
5. Halvera tomater
6. Sätt ugnen på 220 grader.
7. Vispa ihop ägg med vatten, persilja, salt och peppar.
8. Häll i baconen, löken, champinjonerna och potatisen i en ungssäker form.
9. Häll över äggblandningen och toppa med tomaterna.
10. Ställ in formen i ugnen och grädda tills frittatan stelnat ca 20 minuter. Njut!
God morgon kompisar! Så härligt att det är måndag igen, eller inte vill helst sova. Dock ska jag inte gnälla för Henrik gick upp fyra i morse och åkte hem och jobba. Jag fick sova fyra timmar till. Det blev en lugn helg, förutom att åka skridskor så har vi bara tagit det lugnt.
På lördagkväll blev det som sagt Pastagratäng med rökt skinka till middag. I går blev det paj i tortillabröd. Det är kul att testa nya recept och de kommer upp mycket spännande på Facebookgruppen Viktväktarna Online. Där kan även du som inte är medlem i Viktväktarna gå med och få inspiration.
Tortilla ”båtar” Stand ‘N’ Stuff.
Nötfärs 5%
Krossade tomater
Champinjoner
Ost riven 17%
3 ägg
Creme fraiche (som tillbehöver
Margarin/olja att steka i
Vi tog de små båtarna men de stora funkar med men då blir det två SP i stället för 1 SP som det är i de små. Jag tog i Champinjoner men du ju egentligen ha i vad som helst. Mamma hade i oliver och jag ska nog testa med fetaost nästa gång.
Stek köttfärsen och ha i det du vill ha i.
Ställ båtarna på en form.
Ha i köttfärsen.
Ha över riven ost.
Vispa upp tre ägg i en skål.
Fördela äggen över alla båtarna.
Ställ in i ugnen 175 grader i ca 15 min, tills äggen har stelnat se bilden nedan.
Servera med en klick Creme fraiche.
Jag räkna det till 5 SP för två båtar (de små)
Vi har inte gjort så mycket i dag. Sov till 12.30 eftersom jag inte kunde somna i natt. Förutom att vi var till mataffären en sväng så har vi spenderat dagen i soffan och sett på serie. Henrik känner sig lite hängig och min mage bråkar som vanligt. Nu har vi precis ätit middag och återgått till soffan.
I dag serverades pastagratäng med rökt skinka. I receptet hade Viktväktarna skrivit att det var till fyra personer men jag vet inte riktigt hur stora portioner de tycker att man ska äta. För när vi tagit varsin portion så har vi tagit långt ifrån hälften. Dom hade räknat 9 SP per portion men jag räknade 5 SP eftersom det blev så många fler portioner. Gott var det i alla fall men vi skippade att ha i broccoli för min IBS-mage klarar inte av det.
6 dl Pasta okokt (typ penne)
1 stånd broccoli
250g skinka, rökt i bit
En halv purjolök
3 stycken tomater
2, 5 dl matlagningsgrädde 4%
2 dl ost riven 17%
1tsk paprikapulver
1tsk salt
1krm peppar
1. Sätt ugnen på 200°.
2. Koka pasta enligt anvisning på förpackningen.
3. Dela broccoli i mindre bitar och lägg ner i pastavattnet de sista minuterna.
4. Strimla skinka och purjolök. Dela tomater i mindre bitar.
5.Blanda matlagningsgrädde med riven ost, paprikapulver, salt och peppar.
6. Blanda allt i en ugnsfast form, avsluta med ostsåsen och grädda i ugn ca 20 minuter.
Nu är jag och Fröken B är hemma i Karlstad, det är skönt att ha henne hemma igen. När vi kom hem gick jag och handlade. När jag stod i affären så kom jag på att jag såg ett spännande recept på en Vikväktarsida förra veckan. Så jag letade fram det i mobilen och köpte ingredienserna. Sen gick jag hem och bakade frukostpaj men för mig blev det snarare eftermiddagspaj haha.
Pajen är lite grötig i konsistensen därav namnet frukostpaj. För den är verkligen en lyxigare frukostalternativ än gröt. Jag är inget stort fans av havregrynsgröt och liknande dock är ett stort fans av paj och jag tycker att den blev riktigt god. Med en klick extra vaniljkvarg till så blev den ännu godare.
Hon som hade delat receptet hade gjort för en portion men jag hade inga små formar så jag dubblade receptet och gjorde fyra portioner på en gång. Perfekt att ha i kylskåpet så kan man ta en bit när man är sugen. Nu är frukosten klar för i morgon. Receptet nedan är för en portion och görs i en portionsformar men det funka som sagt prima att dubbla receptet till fyra portioner och göra i vanlig pajform.
1 pajform
1 ägg
2 msk vaniljkvarg
40 g havregryn
40 g bär
kanel
Blanda ägget, vaniljkvargen och havregrynen i en bunke.
Lägg hallon i pajform och ha över smeten över bären och ha på lite kanel ovanpå.
In i ugnen på 200 grader i ca 10 minuter.
Klart för att njutas!
