Recept

I dag tänker jag på BUP

I dag är det ingen vanlig dag för det är nämligen våffeldagen. Varje år vid den här tiden tänker jag på BUP.  Våffeldagen 2003 skulle jag och mina föräldrar åka till BUP i Karlstad men precis när vi skulle åka så fick jag ett spel av oklar anledning och vägrade åka.

Tänka utanför boxen

I stället för att ställa in hela dagen så satte sig personalen i Karlstad sig i bilen och åkte mot Hagfors. De är en av de få bra minnen jag har från min tid på BUP. Jag tycker att det är fint att de tänkte utanför boxen och hittade en lösning i stället för att ge upp. När personalen kom så stod jag stekte våfflor som vi bjöd dom på. Därför förknippar jag dom med våffeldagen.

Bananvåfflor

Våfflor är inte det nyttigaste som finns om man försöker leva hälsosamt men det finns faktisk nyttigare alternativ. Jag hittade ett recept på bananvåfflor som innehåller 0 smart points på det lila programmet. Förutom att de är goda så är dom också väldigt mättande så det räcker långt med en. Med lite spraygrädde och Önos sylt Bara bär så blev det sammanlagt 2 SP. Här kommer receptet.

Du behöver:

2 ägg
2 dl havregryn
1 och en halv tsk bakpulver
1 tsk vaniljpulver
1 banan
1 dl mandeldryck osötad

Gör så här

Mixa alla ingredienser. Jag körde allt i en blender.
Låt stå en stund sen är det bara att steka på som vanliga våfflor.

Nyårsmenyn

Det blev en lugn nyårsafton hos oss. God mat och serietittande, så mycket mer behövs inte. Som jag tidigare sagt så tycker jag att högtider är överskattade. På nyårsmenyn stod ryggbiff med hasselbackspotatis och bearnaisesås (5SP lila programmet). Till efterrätt blev det Hallon- och vaniljswirl. Många fråga om receptet på efterrätten efter att jag la ut det på Instamgram, så här kommer det.

Hallon- och vaniljswirl

Du behöver till fyra portioner:
400 g hallon
16 små maränger
300 g vaniljkvarg  0,2%

Gör så här:
Mixa hälften av hallonen till en puré.
Krossa marängen grovt. Häll upp kvarg i fyra glas, fyll på med hallonpuré och det mesta av marängkrosset.
Rör runt så det bara precis blandas. Toppa med marängkross och hallon.

Saffranskladdkaka 8SP för hela kakan (lila)

Förra veckan blev det mycket bakande, receptet på lussebullarna har ni ju redan fått. Jag gjorde även ett jättegod
saffranskladdkaka som passar perfekt till andra advent i morgon. För dig som följer Viktväktarnas program så är det här en dröm då kakan inne håller bara 8 SP. Alltså hela kakan! Så här kan man adventsmysa med gott samvete. På receptet jag följde så skulle man servera den med varma hallon men vi hade bara blåbär så det fick bli det. Om man vill kan man även servera med en klick vaniljkvarg.

Du behöver:

2 ägg
1 dl sötströ
1 dl vetemjöl
1 kuvert saffran
1,5 dl vaniljkvarg 0,2%

Gör så här:

Vispa samman ägg och sötströ.
Rör ner bakpulver, saffran och kvarg.
Vänd ner vetemjöl och blanda till en jämn smet.
Spänn fast ett bakplåtspapper i en springform.
Häll ner smeten i formen.
Grädda i ca 12-15 minuter.
Pudra över lite vaniljsocker vid servering.
Jag serverade även med varma blåbär och en klick vaniljkvarg.

Nyttiga Lussebullar

I morgon är det första advent och i dag är det tjugofyra dagar kvar till julafton. Har ni fått någon julkänsla än? Det har verkligen inte jag. I ett försök att få den så bakade jag lussebullar i går. Jag testade ett recept av nyttiga lussebullar. Jag vet inte riktigt om bullar kan vara nyttiga men det är iallafall ett bättre alternativ för dig som vill undvika socker.

Två varianter

Jag valde att göra en sats men dela degen i två delar. Av häften gjorde jag den klassiska modellen och av den andra halvan gjorde jag en variant med mandelmassa som fyllning. Det blev tjugo bullar av varje variant. Jag tycker dom blev riktigt bra och ingen har förstått att dom är gjorda utan socker innan jag berättat det. Den klassiska modellen blir 2 SP per bulle och den med mandelmassa 4SP per bulle.

Fördeg:

Deg:

Mandelmassa fyllningen:

100 g mandelmassa
50 margarin 80%
Jag körde det i mikron några sekunder för att de skulle bli mjukare och enklare att blanda.

Mamma du säger att du bakat lussekatter. Det är ju inga katter. Det är ju gula bullar.