Kycklinggryta med mango (9SP)

Kycklinggryta med mango

Kycklinggryta med mango (9SP)

Vi testade ett nytt recept i dag, kycklinggryta med mango. Väldigt gott och enkel att tillaga, den här rätten kommer vi göra fler gånger. En portion innehåller 9 smart points och då är riset inräknat. Receptet är på fyraportioner men det blev mer än så om vi går efter Joanna storlekar på portionerna. Perfekt till matlådor.

Till fyra portion behöver du:

2 dl Fullkornsris (okokt)
500 g kycklingbröst.
4 scharlottenlökar.
1 st hönsbuljong.
2 msk vetemjöl.
2 dl lätt creme fraiche.
8 dl mjölk 0,5%
4 tsk soja.
2 st mango. (vi tog frusen)
Persilja, hackad.

Gör så här:

1. Koka riset.
2. Dela kycklingfilén i bitar och bryn i margarin tillsammans med löken.
3. Vispa samman buljong, mjöl, fraiche, mjölk och soya i en kastrull. Låt det koka ihop i några minuter.
4. Smaka av såsen med salt och peppar.
5. Tärna mangon och lägg ner i såsen tillsammans med kycklingen och löken.
6. Strö över persilja.
7. Servera ihop med riset och en härlig sallad.

Baka bröd på vita bönor (0SP)

Baka bröd på vita bönor

Det var bara att palla sig upp i morse för klockan 10.40 skulle jag vara hos tandläkaren i Hagfors. När jag var klar så bestämde jag mig för att åka hem och testa att baka bröd på vita bönor. Jag har läst om dessa bröbröd på Viktväktarna online på facebook men det har aldrig blivit av att jag testat dom. Bröd som innehåller 0 smart points låter nästan för bra för att vara sant. Hur smaka dom? Helt okej måste jag säga. Visst det smakar inte som ”riktigt” bröd och är en liten annorlunda konsistens men de fick helt klart godkänt.

Du behöver:

1 burk eller tetra med sköljda vita bönor
2 msk fiberhusk
1 tsk salt
2 tsk bakpulver
1 tsk brödkryddor
3 ägg
Valfria frön

Gör så här:

Mixa allt ovan.
Forma sex stycken bullar och lägg på bakplåtspapper.
Toppa med valfria frön (Jag använde linfrön)
Grädda 25-30 min på 200 grader.

Baka bröd på vita bönor

Recept: Fläskfilégryta med blomkålsris (6SP)

Fläskfilégryta med blomkålsris

Fläskfilégryta med blomkålsris

I går firade vi som sagt min födelsedag. Gästerna bjöds på fläskfilégryta med blomkålsris. Jag hittade receptet inne hos Johanna Toftby och det var lika gott som det ser ut. Jag bytte ut till lättare produkter och vips så hade vi en bra måltid som innehöll endast 6 SmartPoints.

Fläskfilégryta 4 pers (6 sp portion)

ca 7oo g fläskfile (11sp)
2 tsk dijonsenap (0sp)
1 paprika (osp)
1 vitlöksklyfta (0sp)
1 chalottenlök (0sp)
1 msk tomatpure (0sp)
Färska champinjoner (0sp)
1msk kalvfond, eller efter smak. (0sp)
3dl Grädde Milda mat extra 4% (6sp)
1 dl creme fraiche lätt (8sp)
salt peppar (0sp)
Lite cayenpeppar (0sp)

Gör så här:

Stek köttet i mindre skivor, krydda. Fräs lök med vitlök, paprika. Stek champinjonerna för sig-  lägg i allt i grytan. Tillsätt resten- låt koka ihop, sänk plattan och koka under i minst 10 minuter.

Blomkålsris (osp)

1 blomkålshuvud (0sp)
Vatten (0sp)

Gör så här:

Riv blomkålen på den grova sidan av rivjärnet eller mixa blomkålsbuketter i en matbredare. Släpp ner i kokande vatten i ca 30 sekunden häll sedan av i ett durkslag. Krydda med salt och peppar, färska örter, vitlök eller chili.

Recept: Bakad sötpotatis med fetaoströra 9SP

Bakad sötpotatis med fetaoströra

Bakad sötpotatis med fetaoströra

I går testade vi en ny rätt, bakad sötpotatis med fetaoströra. Det fanns bara världens största sötpotatisar i affären så vi delade på en. Eftersom de var så stora så blev det 15 smart points per portion. Hittar man små sötpotatisar så kan man få ner det till 9 sp. Sjukt gott var det iallafall.

Ingredienser till fyra portioner:

4 st sötpotatisar
150 gram fetaost (Apetina light)
2 dl Crème Fraiche light
2 vitlöksklyftor
1 msk olivolja
1 krm salt
1 krm svartpeppar
1 kruka persilja (vi tog på burk funkade lika bra)
1 rödlök.

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Dela potatisarna på längden och lägg dom med skalet uppåt på en bakplåtsklädd plåt och baka i ugnen i ca 30-40 minuter. Vänd på dem när det är ca 10-15 minuter kvar.
3. Nu är det dags att göra röran. Ta fetaosten och smula ner den i en skål blanda medCrème Fraiche. Pressa vitlöken och hacka rödlöken och rör ner. Ha i oljan och och kryddorna. Blanda ordentligt, krydda och smaka av.
4. När sötpotatishalvorna är klara lägg på fat och häll över fetaost sen är det dags att njuta av en god måltid.

 

En nyttigare variant av lussebullar

En nyttigare variant av lussebullar

En nyttigare variant av lussebullar

För några veckor sedan så bakade jag Kesobullar med äpple och kanel. I går gjorde en annan variant av samma
recept. Jag bytte ut äpplet och kanelen mot saffran och russin och gjorde en nyttigare variant av lussebullar.
De blev riktigt goda. Grundreceptet hittar ni här.

Ännu helg är över

Ännu en helg är över, tiden går alldeles för fort. Det är bara en månad kvar till julafton. Det var ju nyss maj och
jag var i Kroatien. Helt galet! Jag har spenderat den här helgen i Hagfors med bästa Bebbsan. Nu måste jag snart
lämna henne igen för att åka hem till Karlstad och packa för morgondagen. Baby kan tyvärr inte bli med på gala i Stockholm. Haha men hon hade nog trivts på röda matten:D

Nom nom nom vilken god glass du har mormor;)

Rulla till toppen