I dag är det en vecka kvar till julafton. Räcker inte tiden till? Är du stressad över att du inte hunnit med julbaket? Jag har ett perfekt recept till dig. Tomtecokies, allt du behöver är skumtomtar och ett paket färdig pepparkaksdeg. Två goda ingresser som blir extra goda ihop. Det bästa av allt – det går snabbt att slänga ihop dem. Som ni ser nedan så fick jag proffshjälp. Baby säger att ni kan hyra henne om ni vill ha experthjälp. Jag har hittat receptet hos Fixasjälv.se
Du behöver:
Färdig pepparkaksdeg
Skumtomtar
Gör såhär:
Skiva den färdiga pepparkaksdegen i skivor.
Dela tomteskummet i 3 delar.
Ta en del av tomteskummet och lägg det i en pepparkaksdegskiva.
Forma den till en boll.
Lägg på bakplåtpappersklädd plåt.
Tryck ett kors med en gaffel uppepå kakorna.
Grädda på 175 grader i ca 7-10 min.
De ska få en ganska mörkbrun färg.
Njut av dina ljuvliga tomtecookies.
Förra veckan blev det mycket bakande, receptet på lussebullarna har ni ju redan fått. Jag gjorde även ett jättegod
saffranskladdkaka som passar perfekt till andra advent i morgon. För dig som följer Viktväktarnas program så är det här en dröm då kakan inne håller bara 8 SP. Alltså hela kakan! Så här kan man adventsmysa med gott samvete. På receptet jag följde så skulle man servera den med varma hallon men vi hade bara blåbär så det fick bli det. Om man vill kan man även servera med en klick vaniljkvarg.
Vispa samman ägg och sötströ.
Rör ner bakpulver, saffran och kvarg.
Vänd ner vetemjöl och blanda till en jämn smet.
Spänn fast ett bakplåtspapper i en springform.
Häll ner smeten i formen.
Grädda i ca 12-15 minuter.
Pudra över lite vaniljsocker vid servering.
Jag serverade även med varma blåbär och en klick vaniljkvarg.
I morgon är det första advent och i dag är det tjugofyra dagar kvar till julafton. Har ni fått någon julkänsla än? Det har verkligen inte jag. I ett försök att få den så bakade jag lussebullar i går. Jag testade ett recept av nyttiga lussebullar. Jag vet inte riktigt om bullar kan vara nyttiga men det är iallafall ett bättre alternativ för dig som vill undvika socker.
Två varianter
Jag valde att göra en sats men dela degen i två delar. Av häften gjorde jag den klassiska modellen och av den andra halvan gjorde jag en variant med mandelmassa som fyllning. Det blev tjugo bullar av varje variant. Jag tycker dom blev riktigt bra och ingen har förstått att dom är gjorda utan socker innan jag berättat det. Den klassiska modellen blir 2 SP per bulle och den med mandelmassa 4SP per bulle.
Lussebullar 2sp (lila) 20 st
Fördeg:
3 dl garant mandeldryck
50 g jäst
1 g saffran (mald)
4 dl vetemjöl
Deg:
50 g margarin 80%
1 dl vaniljkvarg 0,2 %
5 dl vetemjöl
1½ dl dansukker stevia
½ tsk salt
Ägg till pensling
Russin
Gör så här:
Börja med en fördeg.
Värm upp mandeldryck med saffran till fingervarmt (37grader)
Smula jästen i en bunke och häll över den fingervarma mandeldrycken.
Rör runt så jästen löser sig.
Blanda ner vetemjöl och knåda till en fin deg, kan va lite klibbig.
Knåda eller vispa 3-4 minuter.
Låt fördegen vila under en bakduk i 30 minuter.
Blanda sedan i resterande ingredienser till degen.
Jag körde även där med vanlig elvisp och degvisparna.
Knåda degen tills den släpper från bunken och ser len och glansig ut så är den klar.
Låt degen vila under bakduk i ytterligare 30 minuter.
Jag delade som sagt degen i två delar här och gjorde den klassiska modellen av hälften och med mandelmassa av andra delen. Ni hittar hur jag gjorde fyllningen med mandelmassa längre ner.
Lägg Lussekatterna på bakplåtsklädd plåt och låt jäsa 1 timme under bakduk på en dragfri plats.
Sätt ugnen på 225 grader.
Pensla Lussekatterna med uppvispat ägg och tryck ner 2 russin i varje Lussekatt.
Grädda mitt i ugnen i cirka 6-8 minuter.
Låt svalna under bakduk.
Lussebullar 4sp (lila) 20 st
Använd hälften av degen ovan
Kavla ut den och bred på fyllningen.
Vik ihop degen och skär i remsor. Fläta dom sedan som när du gör vanliga bullar.
Bläddra upp och läs i receptet ovan hur du går vidare.
Jag valde att pensla med ägg och ha på pärlsocker.
Mandelmassa fyllningen:
100 g mandelmassa
50 margarin 80%
Jag körde det i mikron några sekunder för att de skulle bli mjukare och enklare att blanda.
Mamma du säger att du bakat lussekatter. Det är ju inga katter. Det är ju gula bullar.
Ni som följer mig på Instagram har sett mina nya favoriter, havrebröd. Jag älskar att havregryn är 0 SP i det lila programmet. Perfekt när man är sugen på bröd men vill ha ett lite nyttigare alternativ. Farligt goda men ska såklart ätas med måtta som med alla andra nollpointsmat, då det är lätt att föräta sig. Jag gillar dessa bättre än bönbrödet jag testat tidigare då de inte är lika svampiga i konsistensen. Här kommer receptet!
Du behöver till sex bröd:
3 dl lättyoghurt 0,5%
3 dl havregryn
2 tsk chiafrön
2 tsk bakpulver
vallmofrön och flingsalt på bröden
Gör så här:
Blanda ihop allt utan vallmofrön och flingsalt.
Låt stå i 10 minuter.
Klicka ut och platta till.
Strö över vallmofrön och flingsalt.
Grädda 30-35 minuter på 200 grader.
Jag gillar verkligen Viktväktarnas nya program. Jag valde som sagt det lila programmet där bla havregryn, fullkornspasta, fullkornsris, potatis och sötpotatis är 0 SP. Tidigare har jag inte känt mig helt mätt för att det var så begränsat med sånt. Därför fick de bli en gammal favorit i torsdags, bakad potatis med räk- och romröra. Här kommer det goda receptet.
Bakad potatis med räk- och romröra 3 SP lila program
Baka potatisen i mikron på högsta effekt ca 12 min eller i ugn 200 grader i ca en timme.
Koka äggen. Hacka räkorna. Finhacka ägg, rödlök och äpple. Blanda alla ingredienserna.
Fyll potatisen med röran. Njut!
Saffranskladdkaka 8SP för hela kakan (lila)
