Aspiepower Media

Recept: Bakad sötpotatis med fetaoströra 9SP

Bakad sötpotatis med fetaoströra

Bakad sötpotatis med fetaoströra

I går testade vi en ny rätt, bakad sötpotatis med fetaoströra. Det fanns bara världens största sötpotatisar i affären så vi delade på en. Eftersom de var så stora så blev det 15 smart points per portion. Hittar man små sötpotatisar så kan man få ner det till 9 sp. Sjukt gott var det iallafall.

Ingredienser till fyra portioner:

4 st sötpotatisar
150 gram fetaost (Apetina light)
2 dl Crème Fraiche light
2 vitlöksklyftor
1 msk olivolja
1 krm salt
1 krm svartpeppar
1 kruka persilja (vi tog på burk funkade lika bra)
1 rödlök.

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Dela potatisarna på längden och lägg dom med skalet uppåt på en bakplåtsklädd plåt och baka i ugnen i ca 30-40 minuter. Vänd på dem när det är ca 10-15 minuter kvar.
3. Nu är det dags att göra röran. Ta fetaosten och smula ner den i en skål blanda medCrème Fraiche. Pressa vitlöken och hacka rödlöken och rör ner. Ha i oljan och och kryddorna. Blanda ordentligt, krydda och smaka av.
4. När sötpotatishalvorna är klara lägg på fat och häll över fetaost sen är det dags att njuta av en god måltid.

 

Lagom är överskattat

Besatt av sötpotatis

Jag slutade jobba vid 11 och åkte hem och lagade mat. I dag blev det kycklingfilé och sötpotatis. Det blev har blivit mycket sötpotatis senaste tiden men det är ju så gott. I dag körde jag på Coops färdiga påse med sötpotatis stavar. Det är ju billigare att köpa och hacka själv men det är ju inte enkelt att göra sånt med en trasig arm så det är smidigt att det finns färdiga alternativ. Snabbt och enkelt.

Lagom är överskattat

Annars har jag chillat hela eftermiddag. Legat i soffan och kollat på Pappaliv. Jag har också fixat en ny färg på mina naglar. Lite färg lättar upp i den mörka period av året. I morgon ska jag åka till Hagfors där vi ska fira min födelsedag en vecka i förskott. Just nu håller Carolina ”Det finns inget stopp” Jannborg på att göra min 30 års tårta Vi har beställt en 10-bitars tårta till 15 personer för vi vet att hennes tårtor brukar bli enorma. Hon ska bara göra lite till…. lite till… och sen lite till…. I en autism/ Adhd värld kan det bli kanske mycket till Senaste rapporten säger att tårtan just nu väger 4 kg och då är hon långt i från klar Lagom är överskattat